LA PÊCHERIE
Grossiste au service des chefs Restaurants, Hôtels, yachts, villas privées
L'Histoire et les traditions de ma famille
passions et métier
Depuis 1890, la famille Rinaldi est au service des chefs de cuisine et des professionnels de la gastronomie monégasque, incarnant l’excellence et la tradition de la pêche artisanale en Méditerranée. Forts de quatre générations d’expérience, nous avons fait de notre passion pour la mer et de notre savoir-faire un véritable engagement envers ceux qui subliment les produits de la mer dans leurs créations culinaires.
Chaque jour, nous sélectionnons avec soin des poissons et des fruits de mer d’exception, répondant aux attentes les plus exigeantes des chefs. Respectueux des cycles naturels, des saisons et des périodes de reproduction des espèces, nous garantissons des produits frais, durables et d’une qualité irréprochable. Grâce à notre expertise et notre capacité à répondre aux besoins spécifiques des professionnels, la famille de la Pêcherie by U’Luvassu, d’Eric Rinaldi & Sami Ben Slama, s’est imposée comme un partenaire de confiance incontournable, contribuant à faire rayonner la gastronomie monégasque.
Notre métier est l’excellence
Spécialiste des meilleurs produits de la mer sélectionnés selon nos critères rigoureux de fraîcheur et de qualité, membre du programme Mr.Goodfish,
LA PÊCHERIE by U’LUVASSU est votre grossiste est au service des chefs, yachts & restaurants.
Notre sélection de produits de la mer frais, vivants et surgelés de grande qualité est disponible quotidiennement en livraisons gratuites 100% électrique à Monaco et environs.
Notre boutique et laboratoire de pointe, conforme HACCP et agréé par le gouvernement monégasque, offre un service de filetage et d’emballage sous-vide sur mesure.
Nous contrôlons chaque étape de transformation, du nettoyage, au filetage, à l’emballage sous vide, et à la capacité de surgélation, pour répondre à l’exigence des besoins de nos clients. Tous nos produits sont soumis à un contrôle qualité strict et à une traçabilité complète du ’’bateau à l’assiette.’’
La Pêcherie by U luvassu
Fournisseur Officiel du Palais Princier de Monaco
Chaque matin, notre mission est de répondre à vos besoins avec des produits d'une extrème fraîcheur et d'une qualité gustative incomparable.
L’équipe de LA PÊCHERIE U LUVASSU se mobilise chaque jour pour vous proposer et vous garantir le choix parmi les meilleurs poissons, crustacées et coquillages.
Crustacés vivants
Crustacés
Crevettes
Coquillages
Huîtres
Plateau de fruits de mer
Céphalopodes
Poissons d’eau douce
Poissons plats
Poissons bleus
Poissons à écailles
Filets
Pour Sushi et Sashimi
Poissons d’Elevage
Poissons pour l’équipage
Conditionnement
Caviar
Poissons fumés
Rogues et Tarama
Algues
Pêcheur depuis 4 générations et grossiste au service des Chefs, Yachts & Restaurants
Nos engagements
Fraicheur & qualité
Nos arrivages quotidiens vous garantissent des produits d’une extrême fraîcheur. Aussitôt pêchés, les poissons sont préparés puis livrés
Tracabilité
Le contrôle de la traçabilité est primordial dans notre activité, chaque lot et chaque poisson, est contrôlé et étiqueté par nos soins, transparence garantie
Hygiéne
En partenariat avec un laboratoire de contrôle d’hygiène agréé, nous établissons des contrôles réguliers permettant la surveillance de tous nos produits
Eco-responsables
Tous nos produits sont issus d’une pêche éco-responsable et notre flotte de livraison électrique est respectueuse de l'environnement
Des services sur mesure pour satisfaire vos besoins spécifiques et vous garantie chaque jour les meilleurs produits de la mer
De la passation de votre commande, en passant par la préparation/transformation jusqu’à à la livraison nos brigades mettent tout en ouvre pour vous garantir toujours le meilleur de services.
Contactez notre service commercial pour avoir plus de resaignements
Un laboratoir de pointe HACCP
Notre laboratoire agrée pas le gouvernement monégasque nous permet de pouvoir traiter toutes votre commande dans le respect des normes en vigeur
Services sur mesure
Nos brigades vous offrent un véritable ‘‘Service sur Mesure’. Dotés d’un savoir-faire traditionnel et armés de leurs lames aiguisées, demandez, ils vous préparent : la découpe, le filetage, l’écaillage et le désarêtage à votre guise, l’emballage sous-vide, et le tout gratuitement.
Maitrise de la conservation sous vide et capacité de surgelation
La parfaite maitrise des méthodes de conservation nous donne la possibilité de satisfaire vos demandes pour tout type de conservation souhaité . Frais sous glace, surgelé ou sous vide.
Une logistique et un service livraison performants
Notre flotte de camion réfrigérés et nos livreurs expérimentés vous assurent des livraison du Lundi au Samedi .
Au service des Chefs , Yachts & Restaurant
Notre métier est l’excellence, une sélection de produits de la mer frais, vivants et surgelés de grande qualité.
Vos commandes 24h/24
Chefs, Restaurants, Hôtels, Yachts, Villas, Clubs, Traiteurs
Les commandes de la veille vous sont livrées directement le lendemain matin.
Nous assurons de livraisons du Lundi au Samedi
Ces grands chefs qui nous font confiance
Plus que des clients, c’est avant tout des partenaires, des hommes & des femmes avec lesquels nous avons tissé une relation de confiance. Forcément, nos passions partagées pour la mer et la cuisine nous réunissent.
