Pécheur depuis 4 Générations
U Luvassu
La PÊCHERIE
Poissonnerie Monaco
Dégustation sur place – à emporter – Livraison – Grossiste
vôtre Artisan pêcheur & poissonnier monégasque
Poissonnerie, Grossiste et
dégustation sur place
U LUVASSU, traduit du patois de la Principauté monégasque, désigne le loup sauvage de la Méditerranée (Dicentrarchus labrax), une espèce emblématique de la Méditerranée d’une importance économique majeure pour les pêcheurs et l’ensemble de la profession. Depuis l’Antiquité, il est considéré comme l’un des poissons les plus intelligents, capable de se cacher dans le sable pour échapper aux filets de pêche ou de se libérer de leurs mailles. Célèbre à travers le monde pour sa finesse et sa chair blanche à la texture très ferme et pour sa saveur douce et typée.
La poissonnerie
Au service des chefs et des particuliers
Le soleil à peine levé, le Quai des Hirondelles du port Hercule est en effervescence. Toute l’équipe s’affaire à la préparation des commandes qui seront livrées dans la foulée aux yachts et appartements monégasques tandis que le chef attend avec impatience le retour de notre célèbre pêcheur monégasque Eric Rinaldi et de ses prises du jour.
Espadon, Thon Rouge, poissons sauvage, de roche, ou plus commun tous pêchés de façon artisanale.
Poissonnerie
Du lundi au samedi
de 6h à 16h
Notre équipe vous accueille pour la vente au détail éco-responsable. Nous proposons la pêche locale monégasque d’Eric & les arrivages journaliers d’artisans pêcheurs.
Dégustation sur place
Du Lundi au Samedi
de 12h à 15h
U LUVASSU c’est aussi une terrasse de dégustation ouverte le midi et en soirée durant la saison estivale. De la mer directement à l’assiette sur le quai du port hercule.
LIVRAISON GRATUITE/A EMPORTER
Dégustation en tous lieux
de la Principauté
Nous vous proposons un service de livraison 100% Electrique et gratuite en principauté ainsi qu’un service de vente à emporter. Commandez et on s’occupe de tout.
Grossiste au service des chefs
U LUVASSU LA PÊCHERIE
pour les professionnels
Service quotidien de préparation sur mesure selon vos besoin précis de préparation et de conditionnement.
Restauration, Yachts, Villas, Traiteur
la dégustation sur place
U LUVASSU MONACO
Artisan pêcheur monégasque
depuis 1890
le secret de notre succès
Des produits d’une extrême fraîcheur
Une préparation simple et sans artifices
Une cuisine au service du gout dans le respect du produit pour une expérience gustative des plus savoureuses sur notre terrasse ensoleillée.
TEL : +377 97 77 07 51
Port Hercule, 98000 Monaco
Du Lundi au Samedi de 12h à 15h.
GPS: 43,7370248 – 7,4269053
Notre mission
De la Mer à l'Assiette
Nous vous proposons tous les jours les meilleurs produits de la mer, poissons, crustacés et coquillages.
Notre démarche est éco-responsable et respectueuse des ressources perpétuant ainsi
l’héritage familial des pêcheur Rinaldi depuis plus de 100 ans.
Passion Tradition & Respect depuis 4 générations
Eric Rinaldi
Amoureux du large et des grandes profondeurs, Eric est un expert des pêches de saisons, spécialiste de la pêche au Thon, à l’Espadon, et autres poissons d’eau profonde, Il est aujourd’hui le seul et dernier pêcheur monégasque
Passion expertise et savoir-faire inégalés
Sami Ben Slama
Expert et consultant en produits de la mer, Sami co-dirige
U Uvassu, il source les filières durables & responsables du bassin méditerranéen afin de vous proposer un approvisionnement éthique, de qualité et de pêche locale.
Professionnel de la Gastronomie
U LUVASSU
Grossiste au Service des Chefs
Restauration – Yachts – Villas Privées – Hôtellerie – Traiteur
Ils nous font confiance
Ces grands chefs qui nous font confiance
Plus que des clients, c’est avant tout des partenaires, des hommes & des femmes avec lesquels nous avons tissé une relation de confiance. Forcément, nos passions partagées pour la mer et la cuisine nous réunissent.
U LUvassu Agit
Nos Engagements sont au cœur de notre métier
Le respect de notre environnement et de nos ressources vas de paire avec notre passion de pêcheur-mareyeur.
Depuis 4 génération, une pêche responsable et respectueuse de l’environnement et la faune marin.
LA POISSONErie u luvassu s'implique au sein du programme
Mr GOODFISH
La poissonnerie de la Principauté Monégasque renouvelle tous les ans son engagements aux cotées de Mr Goodish afin de pratiquer et ainsi promouvoir une pêche responsable et raisonnée, prenant en compte la saisonnalité des poissons en respectant les interruptions de pêche pendant les périodes de reproductions des espèces marines.
L’association Mr Goodfish est une initiative qui vise à promouvoir une consommation responsable des produits de la mer, en particulier en encourageant la consommation de poissons et de fruits de mer issus de pêcheries durables.
L’association fournit des recommandations afin de soutenir la préservation des stocks marins et des écosystèmes océaniques.
Mr Goodfish est reconnu pour ses conseils sur le choix de poissons respectueux de l’environnement et la lutte contre la surpêche.
